饮食器具是饮食文化的重要组成部分。牧人的饮食器具具有自己的特征。游牧民族的饮食器具很有特色。它首先要适应奶制品与肉制品为主的食品结构，而蒙古民族制作的奶制品又分为两个基本类型，易腐型与久贮型，奶制品需加工才能贮存，因此所需要的饮食器具的容积较大。蒙古人的饮食器具还要适应游牧生活的需要。游牧民族经常迁徙并在马背上驰骋颠簸，所以其饮食器具需经久耐用，蒙古民族喜欢铜制品和皮制品。他们往往就地取材，如用木碗及动物之胃。当精致的银碗、银杯与粗糙、简单的皮囊并存于同一民族的文化系列时，我们可以窥探其在饮食器具上既追求艺术性又讲究实用性的民族特色。饮食器具可从材料上分类，也可从作用上分，现按后一种分法。餐具蒙古民族餐具多以木制。其中主要包括：

• 木 碗

最早，牧人用的碗是木制的。"最早是用树皮当碗，后来发展到大量用松木碗。" 按照蒙古族的传统风俗，每人都必用自己的碗筷，尤其是在集体餐或宴席上，如果没有自己的碗筷，将被嘲笑。

• 木 匙

《黑龙江志稿》中载："名差非长四寸，锐上丰下，削木为之，燎以火，使曲杂佩带上以代箸。"木杓顶部或刻有蔓形花纹，或刻一马头，顶端有一孔，可穿入皮绳，以便携带。

• 木 模

呈长方形或椭圆形，其大小不一。古代我国北方游牧民族曾广泛使用木器。《黑龙江志稿》中云："女真，食器无瓠陶，皆以木为盆春夏之交，只用木盆注粥，以长柄小木杓数柄回环共食，以木碗盛饭，木碗盛羹……"。

• 银 碗

蒙古族喜用银碗。《清稗类钞·制翠花碗》中云："蒙古人胸次所怀之，木碗以桦木制成，贵者以札批野(楠木根有翠色花纹)制之。然后镶以银。"近代方志云："此物乃蒙古人一装饰品，木碗镶以银。近则洋货入蒙，部间有用铁质之，洋磁或洋锑。至喇嘛僧徒，乃有以髑髅为饮器者。"银碗的外面 都刻有花纹。传统的云纹、犄纹、回纹和素朴变形的花草枝蔓，顺着器型回旋周转的韵律，显得生动活泼，虚实有致。

• 虎忽勒

一种以马皮或牛皮制作的盛水、酒等饮料器皿。呈元宝形，中间部位呈壶嘴状，上有木塞，木塞顶部有一孔，可穿入皮绳，或挂在身上，或挂在马上携带，结实耐用。

• 吉拉布其

牧人所用之锅系铁制或铜制，中间部位有一边沿，锅上部边沿铸有传统花纹，有的还铸造了蒙古文。平时煮肉、熬奶茶都用此锅，所以容积较大。锅下面有锅撑子，锅撑于是由六根或八根铁柱构成的，中间围四、五道铁圈加以固定，铁锅大小不一看其所需。

• 木 桶

《黑龙江志稿》中云："名石杭，截大木空其中以酿酒，以腊爨"。

• 铜勺、铁勺

铜勺、铁勺均有两种形状。一种呈圆形，容积较小，一种呈椭圆形，容积较大。

• 乳 桶

乳桶有木制、铁制、铜制；皮制数种。木制有的呈圆柱形，一般高约1．5尺左右。中间有一道箍，加盖，有的两边各按一木把，有的没有木把。铜制和铁制的乳桶呈圆柱形，桶的两端、中间部分手把处均镶有花纹，既美观又结实耐用。更考究的为镶银乳桶，现五当召内保存有一镶银奶桶，上部镶有两个菱形花纹，下面镶一菱形花纹，别致新颖。

乳桶亦有皮制的，山阳阮葵生辑《小方壶斋地丛钞·蒙古吉林风土记》中载："乳桶以皮为之，平底丰下而稍锐，其上捋乳盛之，于取携为便"。蒙古族喜把马奶酒装在大皮囊中，蒙古民族的大皮囊用剥下的整个牛皮制成，可盛300公升。

• 木 杵

捣马奶、捣米、捣茶均用之。《蒙古秘史》中云："成吉合罕没有理别勒古台的劝告，从旁折取一根树枝，又抽出捣马奶子的木杵就打，把主儿乞族人打败了……"这里就谈到捣马奶子使用木杵。

• 动物胃、盲肠

动物胃是牧人贮存时所用的器皿。《鲁不鲁乞东游记》中云："从牛奶中，他们首先提取奶油，然后把奶油完全煮干，然后把它收藏在羊的胃里，这种羊胃是他们保存起来专作此用的。"动物胃装贮量很大，大牲畜的胃可贮存50公斤。

• 瓦罐、陶器

瓦罐、陶器等敞口容器是蒙古族置奶的器皿。